The crab fillet (thupa ea nama ea makhala) e fa batho maikutlo a hore bongata ba bona ha bo na phepo e nepahetseng, 'me 'mala o ka holimo o bonahala o le bobe bakeng sa' mele.Ke ho etsisa nama ea makhala.
Leha ho le joalo, lenaneo la Majapane "Lin Xiu でしょょ!Thuto” e ile ea thusa moluoane oa makhala, a bontša hore moluoane oa khalala ha e le hantle o molemo haholo, ho feta nama ea sebele ea makhala.Ke ts'epa hore o ka fetola maikutlo a hau mabapi le moluoane oa crab.
Melemo ea crab fillet
1. Eketsa mesifa
Crab willow e entsoe ka litlhapi le protheine, e nang le protheine e ngata ebile e molemo ho holisa mesifa.
Le hoja ho ja nama le tlhapi ho ka boela ha ja liprotheine, molemo oa crab willow ke hore ho bonolo ho jeoa.Liphuputso li bontšitse hore ho kenngoa ha protheine ka hare ho halofo ea hora ka mor'a ho ikoetlisa ke molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho ata ha mesifa, athe fillet e phehiloeng ea crab e ka tlosoa ho finyella tlhoko ena e potlakileng.Ho phaella moo, e le ho etsisa bosoeu le tatso ea nama ea makhala, starch e ile ea kenngoa ts'ebetsong ea tlhahiso ea nama ea makhala ho ntlafatsa ka ho eketsehileng phello ea ho matlafatsa mesifa.
Moprofesa Yoshimoto o boletse hore le hoja protheine ka boeona e thusitse ho hōla ha mesifa, ho eketsoa ha starch ho fana ka matla a hlokahalang ke 'mele ho fetola mesifa.Ho phaella moo, starch, e le mofuta oa polysaccharide, e ka khothalletsa secretion ea insulin, 'me insulin e ka boela ea thusa ho ntlafatsa katleho ea ho ata ha mesifa.
Ha ho bapisoa le ho ja nama ea makhala e nang le protheine feela, fillet ea makhala e nang le protheine le polysaccharide e sebetsa haholo ho eketsa boima ba mesifa ea 'mele.Litsebi li boetse li qotsa liphetho tsa liteko tse fumaneng hore crab fillet e na le phello e batlang e imena habeli ea matlafatso ea mesifa.
2. Ho bonolo ho cheka
Ho phaella moo, crab fillet e bonolo ho cheka ho feta nama e meng.Bakeng sa batho ba nang le mala a fokolang, crab willow le eona ke khetho e ntle bakeng sa ho ja protheine.
Ka sebele nama e na le protheine e ngata, empa ho ja nama ka bongata ke moroalo ho mpa, haholo-holo ho batho ba hōlileng, ba tla ba le matšoao a tšilo ea lijo a kang ho ruruha ka lebaka la ho se sile hantle.E le ho etsisa tatso ea nama ea makhala, nama ea makhala e tla siloa ka hohle kamoo ho ka khonehang ebe e etsoa fiber.Ha lijo li le nyenyane, sebaka se ka holimo se pepesehileng ka mpeng ea asiti se tla eketseha, seo ka tlhaho se thusang tšilo ea lijo.
3. Mafura a tlaase
Ntle le ho ba bonolo ho cheka, crab fillet ke motsoako o motle bakeng sa batho ba batlang ho laola boima ba bona, hobane crab fillet ke hoo e batlang e le lijo tse se nang mafura.
Nakong ea tlhahiso, cod, e le thepa e tala ea moluoane oa crab, e tla ntšoa ebe e kolobisoa ka metsing e le hore e lule e le ncha.Moprofesa Yoshimoto o ile a bontša hore mafura a ka har'a tlhapi a ka tlosoa ka ho qoelisoa, e le hore lijo tse kang crab fillet kapa tlhapi ea tlhapi e ka fetoha lijo tse tlaase tsa lik'halori tse se nang mafura.
4. Antioxidation
'Mala o mofubelu holim'a moluoane oa crab hangata o nkoa e le pigment e sa pheleng, empa ha e le hantle ke pigment ea tlhaho e nang le phello ea antioxidant, e leng molemo ho bophelo bo botle.
Lenaneo le ile la kena thupelong ea tlhahiso ea moluoane oa makhala 'me la fumana hore 'mala o mofubelu holim'a moluoane oa makhala e ne e hlile e le 'mala oa tlhaho o tsoang ho tamati le pepere e khubelu.Pigment ea tamati e khubelu e na le antioxidant lycopene.Joaloka e 'ngoe ea lik'hemik'hale tsa phytochemicals, lycopene e na le phello ea ho thibela botsofali ba methapo ea mali le letlalo.
Ha e le hantle, pigment e holim'a moluoane oa crab e ke ke ea ba le lycopene e ngata, empa bonyane ha se ntho e kotsi, empa lisebelisoa tse ling tse molemo.
Litaelo
Mehlala e ka holimo e bontša melemo ea letoto la meluoane ea makhala, empa litsebi li hopotsa hore meluoane ea makhala e na le letsoai le lengata, 'me tšebeliso e feteletseng e ka baka kotsi e ngata ea sodium, kapa edema le khatello ea mali.Litsebi li boetse li re ba tla hlatsoa meluoane ea makhala pele ba e ja, ebe ba fokotsa letsoai hanyenyane pele ba e ja.
Joalokaha ho boletsoe ka holimo, crab willow e na le tsoekere.Le hoja tsoekere e le mohloli oa matla oa bohlokoa haholo, ke limatlafatsi tse hlokahalang bakeng sa 'mele, empa ho noa haholo ho tla boela ho tlise liphello tse mpe.Ka hona, litsebi li fana ka maikutlo a hore ho ja fillet e le 'ngoe e kholo ea makhala kapa 5-6 e nyenyane ea makhala ka letsatsi ho ka monya hoo e ka bang ligrama tse 10 tsa protheine le ligrama tse 10 tsa tsoekere, e leng se lekaneng bakeng sa ho noa letsatsi le le leng.
Nako ea poso: Feb-28-2023