Molamu oa leoto la makhala ke mofuta oa sehlahisoa sa surimi se "telele" linaheng tse ling, se latsoehang haholo.Leha ho le joalo, ka mor'a ho kenyelletsoa ha 'maraka oa lehae, palo e kholo ea lithupa tse tlaase tsa makhala li ile tsa tlala' marakeng 'me tsa fetoha "ba khutšoanyane le ba futsanehileng",' me likhoebo tse ling le litsebi li ile tsa lahleheloa ke tšepo ho tsona.
Haufinyane tjena, Fujian Anjing Food Co., Ltd., e le khoebo e etelletseng pele indastering ea lipitsa tse chesang, e phatlalalitse letoto la lihlahisoa tsa Marzun ka mokhoa oa boemo bo holimo, ho kenyeletsoa lekhaba la lehloa le sirelelitsoeng ka letsoho.
Ke habohlokoa ho bolela hore Shandong Fanfu Food Co., Ltd. o ile a etsa tlhahiso ea ho ba "mmuelli oa boleng ba thupa ea maoto a phahameng a holimo" selemong se fetileng ho lumella batho ba indasteri ho ela hloko lihlahisoa tsa thupa ea maoto a makhala hape.
Mmarakeng oa lehae, Crab Foot Stick e tla khutlela boemong bo phahameng.Na u nahana joalo?
Background
Lihlahisoa tse tlaase li ile tsa tlala 'marakeng,' me 'maraka oa lithupa tsa crab foot o sebelisitsoe hampe
Crab foot stick, eo hape e tsejoang e le crab stick, simulated crab meat, le crab flavor fish cake, ke sehlahisoa sa setso sa surimi se etsisang sebopeho le tatso ea nama ea leoto la lehloa la Alaska.Nama e matla ebile e tenyetseha, 'me e na le tatso e monate ea letsoai le e nyenyane ea lijo tsa leoatleng tse monate, tse nang le phello e matla ea ho etsisa.
Crab foot stick ke sehlahisoa se secha sa ho etsisa se entsoeng ke Japane ka 1972, se entsoeng ka pollock surimi.E tumme haholo 'marakeng oa machaba.
Ka 1995, Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. (eo ka mor'a moo e bitsoang "Changhua"), e leng Rizhao City, e ile ea etella pele ho hlahisa lisebelisoa tse tsoetseng pele ka ho fetisisa tsa ho sebetsa le lehlaka le theknoloji e tsoang Japane ka nako eo. katleho e kgolo.Selemong sona seo, lihlahisoa tsa eona li ile tsa rekisetsoa Russia, United States, European Union, Asia Boroa-bochabela, Japane le Korea Boroa, ho qala tlhahiso ea lijo tsa marine bionic Rizhao.
Ka ho khannoa ke Changhua, likhoebo tsa lapeng tse chesang lipitsa li se li qalile ho hlahisa lithupa tsa maoto a makhala, haholo Rizhao.Ho ea ka batho ba ka hare ho naha, ho na le likhoebo tse joalo tse ka bang 100 Rizhao City, e fetohileng setsi se seholo ka ho fetisisa sa lijo tsa leoatleng Chaena.Leha ho le joalo, 'maraka ha o bonolo joalo ka ha ho lebelletsoe.
“Molamu oa makhala ke sehlahisoa se sebelisoang haholo, ’me ke likhoebo tse fokolang tse tla tsepamisa maikutlo ho sona.Lilemong tsa morao tjena, ho na le likhoebo tse fokolang le tse fokolang tse hlahisang makhala, ’me likhoebo tse ling ha li atlehe.”Mofani oa thepa ea thepa ea pitsa e chesang o tlalehile hore tlhahiso ea lehlaka la makhala Rizhao le eona e ntse e fokotseha.
Lou Hua, mookameli oa thekiso oa Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., o ile a hlahisa boemo ba indasteri: ho ntse ho e-na le lithupa tse ngata tse tlaase tsa maoto a lekhala, empa phaello e ntse e fokotseha.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd. e bala lintlha tsa thekiso ea selemo kaofela ho tloha ka Mmesa ho isa Pherekhong selemong se tlang.Meng Qingbin, mookameli oa eona ka kakaretso, o arolelane sete ea morao-rao ea lintlha tse nepahetseng: ha e bapisoa le 2015, palo ea thekiso ea lithupa tsa maoto a lekhala e eketsehile ka 11% ka 2016, 'me kakaretso ea thekiso e eketsehile ka 21%.Nakong ena, theko e fetotsoe habeli.Le hoja kgolo e le ntle, ho ke ke ha latoloa hore lithupa tsa maoto a makhala ke tsa lihlahisoa tsa k'hamphani tse batlang li le tlaase.
"Thupa ea leoto la makhala e entsoe ka starch le bohlokoa, 'me bareki ba e tseba butle-butle."Sun Wanliang, morekisi oa Baoding, Hebei, o ile a bolella baqolotsi ba litaba hore thekiso ea molamu oa leoto la crab e theohile haholo lilemong tsa morao tjena, 'me ha a rekise sehlahisoa sena hona joale.
Hlahloba sesosa
Mokhoa o rarahaneng le lisebelisoa tse theko e boima
Hona joale, maemo ohle a bophelo a ntse a ntlafatsa lihlahisoa le tšebeliso ea tsona.Ke hobane'ng ha ho ntse ho e-na le palo e kholo ea lithupa tsa makhala a tlaase indastering ea lipitsa tse chesang?
Ho ea ka Zhang Youhua, morekisi oa thepa ea molamu oa leoto la makhala, sete ea lisebelisoa tsa tlhahiso ea lehlaka la leoto la makhala li bitsa li-yuan tse limilione tse 'maloa,' me litšenyehelo tsa tlhahiso li holimo, empa phaello ea khoebo ha e khone ho tsoela pele.Kahoo joale ho na le bahlahisi ba fokolang le ba fokolang ba hlahisang thupa ea leoto la makhala.Empa o ile a ikutloa hore sehlahisoa sa thupa ea leoto la makhala ka boeona ha se bothata."Haeba moetsi a ela hloko boleng mme a hlahisa lihlahisoa tsa boleng bo phahameng, ke lumela hore ho tla ba le 'maraka".
Ho ea ka Cai Senyuan, moenjiniere oa sehlahisoa sa pitsa e chesang ea R&D ho tsoa Taiwan, ts'ebetso ea tlhahiso ea thupa ea leoto la makhala ke: ho hatsetsa peista ea tlhapi → ho poma le ho kopanya → ho betla → ho baka → ho futhumatsa mouoane → ho pholisa → ho pshatla le ho kopanya → ho penta, ho paka le ho seha → ho pheha → ho pholisa → ho paka → sehlahisoa se felileng.Mokhoa oa tlhahiso o rarahane haholo 'me tekanyo ea lihlahisoa tse nang le bokooa e phahame.
“Sehlahisoa sa pele sa thupa ea leoto la makhala se shebahala joaloka nama ea makhala, empa tatso ea sona ha se fapane le kuku ea tlhapi.Ke sehlahisoa sa ho etsisa se nang le 'mala le tatso ea makhala.Hamorao, Japane e ile ea qala ho hlahisa sehlahisoa sa thupa ea leoto la makhala e bōpehileng joaloka filament, e lekanang le nama ea sebele ea makhala ho latela tatso le tatso.”Ho boletse Cai Senyuan.
Ho ea ka mefuta e fapaneng ea lihlahisoa, Cai Senyuan o ne a batla a arola mokhoa oa ho iphetola ha lithupa tsa maoto a makhala ka mekhahlelo e mene.Mokhahlelo oa pele ke ho tloha sebopehong sa likhoele ho qala ka 1972 ho ea ho sebopeho sa thupa, sebopeho se kopaneng se robehileng le sebopeho se kang scalop ka 1974;Mokhahlelong oa bobeli, Cai Senyuan o itse, “Lithupa tse ngata tsa leoto la makhala tse hlahisoang Chaena li entsoe ka lithupa.Thepa ea tlhahiso le theknoloji e sebelisitsoeng mohatong oa boraro le oa bone o boletsoeng ka holimo e ntse e itšetlehile ka Japane.”
Ho ea ka Huang Hongsheng, mofuputsi oa metsoako ea pitsa e chesang, ho na le mabaka a mararo bakeng sa 'maraka o mobe oa lithupa tsa maoto a makhala: pele, litlhoko tse phahameng tsa theknoloji ea tlhahiso;Ea bobeli, ho na le lihlahisoa tse ngata tse nang le bokooa ts'ebetsong ea tlhahiso;Ntlha ea boraro, lisebelisoa tsa ho etsa lithupa tsa maoto a makhala li theko e boima haholo.Haeba e rekoa ho tsoa Japane, e tla bitsa bonyane li-yuan tse limilione tse 3, 'me tlhahiso ha e phahame.
Ha a bua ka mathata a hajoale indastering ea lithupa tsa makhala, mosebeletsi oa khoebo e ka leboea o ile a bolella nyeoe ea hore thupa ea leoto la khamphani ea hae e rekisoa ka tlase ho li-yuan tse 10000 ka tone, empa e ile ea sebetsoa ke khoebo e ka boroa.Sehlahisoa se tšoanang se ka rekisoa ka li-yuan tse fetang 10000 ka tone ke khoebo ena e ka boroa.E bontša hore ho na le lintlha tsa mofuta le ts'ebetso 'marakeng oa lithupa tsa leoto la makhala, le hore lihlahisoa tsa thupa ea leoto la makhala li bohlokoa ebile lia tšepisa.
Liphetoho tse ncha
Thupa e phahameng ea maoto a lekhala e tla
Haufinyane tjena, Fujian Anjing Food Co., Ltd., e le khoebo e etelletseng pele indastering ea lipitsa tse chesang, e phatlalalitse letoto la lihlahisoa tsa Marzun ka mokhoa oa boemo bo holimo, ho kenyeletsoa lekhaba la lehloa le sirelelitsoeng ka letsoho.Ke habohlokoa ho bolela hore Shandong Fanfu Food Co., Ltd. o ile a etsa tlhahiso ea ho ba "mmuelli oa boleng ba thupa ea maoto a phahameng a holimo" selemong se fetileng ho lumella batho ba indasteri ho ela hloko lihlahisoa tsa thupa ea maoto a makhala hape.
Ho utloisisoa hore letotong la Zun ea Anjing Maru, karolo e le 'ngoe ea sehlahisoa sa lehloa le entsoeng ka letsoho le entsoeng ka letsoho ke likotoana tse 5, kakaretso ea 100g, mme theko ea JD.com ke 11.8 yuan.Ka morao ho sephutheloana sa sehlahisoa, ho ka bonoa hore litaba tsa surimi ka har'a kholomo ea thepa e tala ke ≥ 55%.Ho na le likenyelletso tse joalo mabapi le mekhoa e jeoang: lijana tse batang, lijana tse batang, li-salads tse tsoakiloeng, li-roll tsa sushi, sopho, li-noodle tse halikiloeng, lijana tse halikiloeng, lijana tsa mahlakoreng, joalo-joalo.
"Lihlahisoa tsa Crab Feet Stick li batla li le tlase ebile li na le mocha o le mong.Ha e le hantle li rekisoa mocha oa Spicy Hot Pot.Ebile, Crab Feet Stick e loketse lijo tsa Machaena le tsa Bophirima, liteishene tsa malapa le lihotele.Ha ho bapisoa le metsoako e meng ea pitsa e chesang e ka kenang mocha o le mong feela, ke sehlopha se nang le mefuta e mengata e fapaneng. ”Meng Qingbin o hlahisitse hore hajoale, lihlahisoa tsa k'hamphani tsa Crab Feet Stick li nka karolo e kholo indastering eohle, empa e batla e le tlase, mohato o latelang e tla ba karohanong ea lihlahisoa, karohano ea mebaraka ea Channel le likarolo tse ling.
Thupa ea leoto la makhala e simolohile Japane.E le ho utloisisa ka botlalo boemo ba thekiso ea lere la leoto la makhala, moqolotsi oa litaba o ile a buisana le Quanxing Group, e 'nileng ea sebetsa indastering ea lijo ea Japane ka lilemo tse 21.Thupa ea leoto la makhala eo ba e emelang ke ea boleng bo holimo.Palo ea thekiso ea thupa ea leoto la makhala e etsa hoo e ka bang 2% ea kakaretso ea thekiso ea k'hamphani.Sebokeng se fetileng sa selemo le selemo, Quanxing Group e ile ea bala hore kakaretso ea thekiso ea k'hamphani ka 2016 e ne e feta li-yuan tse limilione tse 300, ke hore, theko ea thekiso ea lithupa tsa maoto a makhala e ne e ka ba li-yuan tse limilione tse 6.
Chai Yilin, hlooho ea Quanxing Japanese Food Zhengzhou, o itse: "Khamphani e na le lithupa tsa maoto a makhala a li-yuan tse 60 ka kilogram le lithupa tsa maoto a 90 yuan ka kilogram, tse rekisoang haholo mabenkeleng a lijo tsa Majapane le mabenkeleng a lipitsa tsa maemo a holimo.Li ka hatsetsoa ’me li loketse ho jeoa, pitsa e chesang e phehiloeng, ’me ea etsoa lisamentshisi, sushi, salate, joalo-joalo.”
Tebello
Kamohelo ea 'maraka ea lithupa tsa maoto a makhala a phahameng a holimo.Ntho ea bohlokoa ke mokhoa oa ho sebetsa
Mmarakeng oa lehae, Crab Foot Stick e tla khutlela boemong bo phahameng.Na u nahana joalo?
Cai Senyuan o na le tšepo mabapi le nts'etsopele ea lihlahisoa tsa surimi tsa boemo bo holimo, ho kenyelletsa le lithupa tsa maoto a makhala a phahameng.O ne a lumela hore tataiso ea ntlafatso ea nakong e tlang ea lihlahisoa tsa surimi e tlameha ho ba bophelo bo botle le boleng, 'me a fana ka tlhahiso ea hore basebetsi ba indasteri ea surimi ea malapeng ba lokela ho nka "bongata" pele, ha ba ntse ba nahanela "boleng" ba lihlahisoa.
Ho phaella moo, ha ho nahanoa hore boholo ba lithupa tsa leoto la makhala tse hlahisoang hona joale Chaena ke lihlahisoa tse bōpehileng joaloka molamu, thepa ea tlhahiso le theknoloji ea lithupa tsa maoto a makhala karolong ea boraro le ea bone e boletsoeng ka holimo e ntse e itšetlehile ka Japane, Cai Senyuan o itse, "Re tšepa hore baetsi ba thepa ea thepa ea surimi ba ka sebelisana le bahlahisi ba lihlahisoa tsa surimi ho etsa lihlahisoa tsa boleng bo holimo tsa surimi, joalo ka lebili la bamboo, kuku ea tlhapi ea sushi, kuku ea surimi, esita le lihlahisoa tse ncha tse kang Tongluoshao fish cake, donut fish cake, Makaron. kuku ea tlhapi e kopantsoeng le likuku, joalo-joalo, ka phetisetso ea theknoloji le nts'etsopele ea lisebelisoa, e le hore bareki ba malapeng le bona ba ka natefeloa ke lihlahisoa tsa surimi tse nang le protheine e ntle haholo.
Chai Yilin o boletse hore lithupa tse phahameng tsa maoto a makhala li na le bareki, empa molumo ha o moholo haholo, 'me ho na le phapang e kholo pakeng tsa libaka tsa maraka tsa Japane.Ha Noka ea Yangtze e le moeli, tekanyo ea kamohelo ea Noka ea Yangtze e holimo ka boroa, 'me e batla e futsanehile ka leboea.Ofisi ea Zhengzhou ha ea ka ea thehoa nako e telele, empa ho hlakile hore o ne a ikutloa hore palo ea mabenkele a lijo tsa Majapane e eketseha ka potlako, ho kenyelletsa le tlhokahalo ea lijo tsa maemo a holimo metseng e potolohileng Zhengzhou.
Ka mohlala, lebenkele le leng la lipitsa tse chesang Xi'an le ile la odara lithane tse 5 tsa lithupa tsa maoto a makhala nakong e fetileng.Theko ea bareki ea lebenkele lena la lipitsa tse chesang ha e phahame haholo, hoo e ka bang li-yuan tse 60 motho ka mong, e leng se bontšang hore motho e mong le e mong oa amoheleha ho lithupa tsa maoto a makhala a phahameng, 'me senotlolo se itšetlehile ka hore na moetsi le morekisi ba sebetsa joang.Ho boletse Chai Yilin.
Meng Qingbin le eena o ne a ikutloa a sa hlaka hore likhoebo tse ling tse ka boroa butle-butle li ile tsa qala ho beha bohlokoa ba sehlahisoa se le seng sa lere la leoto la makhala.Ka mohlala, mocheso o tloaelehileng oa lekhala la leoto thupa e qalileng ke Haixin le letsoho le leqhoa le tabohang le etsisa lehloa le hlahisoang ke Anjing le tsona ke mofuta oa boiteko le ho leta-le-ho bona.Ho tsoa lihlahisoa tsena tse ncha, re ka bona sebaka se seholo sa tšebeliso nakong e tlang."Fanfu Company hape e tla tsoelapele ho khothaletsa ts'ebetso ea taolo ea sehlopha, nts'etsopele ea theknoloji ea morao-rao le lits'ebeletso tse amanang le ts'ehetso, le ho matlafatsa khokahano le litsi tsa phepelo le basebelisi ba lifeme."
“Ka ntlafatso e tsoelang pele ea maemo a bophelo a batho, mohopolo oa tšebeliso o ntse o fetoha, 'me ho lebisoa tlhokomelo e eketsehileng mabapi le polokeho ea lijo le litaba tsa bophelo bo botle ba lijo.Qetellong, lintho tsa boleng bo holimo li tla tšoarella nako e telele. ”Sun Wanliang o na le tšepo mabapi le menyetla ea 'maraka ea lithupa tsa maoto a makhala.O nahana hore lihlahisoa tse phahameng le lihlahisoa tse ncha e tla ba lintlha tse ncha tsa kholo ea phaello bakeng sa bahlahisi le barekisi.
Nako ea poso: Feb-28-2023